Linguine ai Ricci di Mare
Ricetta con 7,5 Punti Elite
Ingredienti
- 320 g Linguine
- 50 g Ricci
- 500 g Pomodori maturi ma sodi
- 1 spicchio Aglio
- 2 cucchiai Olio extravergine
- Sale
- Pepe
Istruzioni
- In una padella scaldate l'olio, insaporitelo con l'aglio (rimuovere quando diventa dorato)
- Aggiungere i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati
- Aggiungere il sale pepe e un mestolo d'acqua e lasciate cuocere per 15 minuti
- Lessate le linguine al dente
- Una volta pronte le linguine, sgocciolatele e passatele nella padella della salsa, aggiungete la polpa e le uova dei ricci e fate saltare la pasta per pochi secondi
- Se necessario aggiungete uno spruzzo dell'acqua di cottura.
- Infine aggiungete al piatto un pò di prezzemolo tritato fresco