Involtini al Limone
6 valori c/u
Ingredienti
- 700 gr fettine di lonza di maiale 8 fettine circa
- 1 arancia buccia grattugiata
- 1 limone buccia grattugiata
- 100 gr mollica di pane
- 45 gr olio evo 3 cucchiai
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 2 rametti di timo
- 2 rametti di maggiorana
Istruzioni
iniziamo dalla farcitura:
- prendete una pagnotta, eliminate la crosta con un coltello e tagliate a cubetti la mollica
- Trasferite la mollica in un mixer, aromatizzate con il prezzemolo, le foglioline di maggiorana, il timo poi grattugiate la scorza di un'arancia e quella di un limone, condite con 1 cucchiaio di olio di oliva e sminuzzate il composto fino ad ottenere un impasto sabbioso e ben amalgamato
Passiamo alla carne:
- Salate la lonza e spalmate il composto di mollica sulle fette aiutandovi con un cucchiaio, conservate qualche cucchiaio di ripieno
- Ora arrotolate le fettine e fermatele con uno stecchino
- Una volta composti gli involtini, trasferiteli in una teglia rivestita con carta da forno, ricopriteli con il composto di mollica e irrorateli coni 2 restanti cucchiai di olio di oliva
- Cuocete gli involtini in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti