Pasta e Ceci
12 valori a porzione
Ingredienti
- 300 gr ceci
- 150 gr pasta formato piccolo
- 1 spicchio aglio
- 25 gr noci
- 1 capperi cucchiaio
- 1 rametto rosmarino
- 30 ml olio 2 cucchiai
- 30 gr passata di pomodoro
- sale q.b.
- pepe q.b.
Istruzioni
- Mettete i ceci a bagno in acqua fredda, per 12 ore
- Dopo averli fatti ammorbidire, scolate i ceci e lessateli in acqua salata bollente con il rosmarino, facendoli cuocere per un'ora e mezza
- Aiutandovi con il mixer tritate grossolanamente le noci sgusciate con l'aglio sbucciato unitamente ai capperi, creando un pestino
- Ponete un'altra pentola su un fuoco di media intensità con l'olio e, appena questo sarà caldo, l'aglio pelato e tritato e, appena questo avrà preso colore, aggiungete il pestino
- Lasciate soffriggere e, quando il pestino si sarà sfatto nell'olio, aggiungete la conserva di pomodoro diluita con 2 o 3 cucchiaidell'acqua di cottura dei ceci
- Lasciate cuocere per 10 minuti, quindi travasate i ceci con la loro acqua di cottura in questa pentola, eliminando il rosmarino
- Appena la zuppa riprenderà a bollire, unitevi la pasta e lasciate cuocere per il tempo indicato sulla confezione
- La minestra deve risultare piuttosto densa e va servita con pepe nero appena macinato