Name: Carbonara con Zucchine
Ingredients: 300 gr zucchine; 320 gr pasta (spaghetti); 2 uova (medie); 30 gr olio evo (2 cucchiai); 30 gr latte scremato (2 cucchiai); 45 gr brodo vegetale (3 cucchiai); 60 gr pecorino (romano o sardo); 1 aglio (spicchio); sale (q.b.); pepe (q.b.)

Spaghetti Carbonara Zucchine Uova Slimmy Vegetale

Carbonara con Zucchine

8,5 valori

Stampa ricetta Pin Recipe

Portata piatto unico, Portata principale, primo piatto

Cucina Italiana

Porzioni 4 persone

Ingredienti

300 gr zucchine
320 gr pasta spaghetti
2 uova medie
30 gr olio evo 2 cucchiai
30 gr latte scremato 2 cucchiai
45 gr brodo vegetale 3 cucchiai
60 gr pecorino romano o sardo
1 aglio spicchio
sale q.b.
pepe q.b.

Istruzioni

Tagliate le zucchine a dadini minuscoli
Fate soffriggere in una padella uno spicchio di aglio con 2 cucchiai di olio, eliminate l'aglio e fatevi rosolare le zucchine; salatele e portatele a cottura unendo 2-3 cucchiaidi brodo
Cuocete 320 g di spaghetti; mescolate in una capiente terrina 2uova intere con 2 cucchiai di latte e 60 g di pecorino
Scolate la pasta al dente, versatela nella padella delle zucchine e fatela insaporire per qualche istante, poi trasferitela nella terrina con le uova, aggiungendola poco per volta e mescolando
Pepate e servite subito.

Keyword alimentazione, alimentazione genuina, carbonara, casareccio, fantasia, formaggio, gourmet, grana padano, mediterraneo, pasta, pecorino, piatto unico, primo, primo piatto, sale e pepe, senza uova, spaghetti, vegetale, vegetariano, verdura, zucchine