Ceci, Terra e Mare
10 valori
Ingredienti
- 1200 gr vongole veraci
- 700 gr ceci lessati
- 20 gr olio Evo
- 1 spicchio di aglio
- 300 ml acqua
- prezzemolo q.b.
- sale q,b.
- pepe q.b.
Istruzioni
- Metti le vongole in uno scolapasta e tienile immerse inacqua e sale per spurgarle
- Cambia l'acqua ogni 30 minuti
- Scola le vongole e disponile in un tegame a fuoco lento e con coperchio in attesa che si aprano
- Trita le foglie di prezzemolo.
- In una padella versa l'olio, aggiungi lo spicchio di aglio pelato e privato del germe centrale e rosola
- Versa l'acqua aggiungi i ceci lessati, scolati dal loro liquido dicottura, il sale e il pepe
- Nel frattempo, sguscia le vongole e aggiungile ai ceci con il prezzemolo
- Cuocere per altri 10 minuti e servire