Name: Melanzane Fresche Estive
Ingredients: 1 confezione ceci (in scatola); 3 melanzane (medio/grandi); 100 gr orzo perlato; 15 pomodorini; 1 cipolla rossa (tritata finemente); prezzemolo (o coriandolo); 30 gr olio evo (2 cucchiai); 10 gr comino (in polvere); 30 gr succo d limone; 5 gr cannella (in polvere); 3 gr peperoncino

Vegetarian Baked Eggplant, Dish Ready To Eat.

Melanzane Fresche Estive

2,5 valori

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Portata antipasto, Aperitivo, Insalata, piatto unico, Portata principale

Cucina Greca, Italiana, Mediterranea

Porzioni 6 porzioni

Ingredienti

1 confezione ceci in scatola
3 melanzane medio/grandi
100 gr orzo perlato
15 pomodorini
1 cipolla rossa tritata finemente
prezzemolo o coriandolo
30 gr olio evo 2 cucchiai
10 gr comino in polvere
30 gr succo d limone
5 gr cannella in polvere
3 gr peperoncino

Istruzioni

Preparate l'insalata di ceci e orzo perlato mettendo tutto in una terrina; pomodori, cipolla rossa, orzo, ceci
Nel mentre preparate un'altra terrina con gli ingredienti del condimento e mescolate bene
Una volta ottenuto un composto unico versatelo nella prima terrina aggiungendo il prezzemolo o il coriandolo
Mettete in frigorifero e lasciate riposare per un'ora
Arrostite le melanzane, tagliatele a metà e fate delle incisioni con un coltello; fate attenzione a non tagliare la pelle e infornatele, rivolte verso il basso, per 35/40 minuti
Aggiungete un cucchiaino di olio prima di infornare
Togliete dal forno e preparate il piatto mettendo il contenuto della terrina sopra alla melanzana

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