Spaghetti al Salmone
12,5 valori
Ingredienti
- 320' gr spaghetti
- 250 gr salmone fresco
- 30 gr pistacchi
- 5 pomodori secchi
- 50 ml vino bianco
- 1/2 cipolla media
- 30 gr olio evo 2 cucchiai
- sale q.b.
- pepe rosa q.b.
Istruzioni
- Lavate il salmone e tamponatelo con carta da cucina
- Spellateli i pistacchi e riduceteli in granella
- Mettete in ammollo per circa 20 minuti i pomodori secchi in acqua calda, poi tamponateli con carta da cucina e tagliateli a pezzetti
- Tritate la cipolla e fatela imbiondire in padella con l'olio, unite la granella di pistacchi, i pomodori secchi e alcuni grani di pepe rosa
- Lasciate insaporire per qualche minuto, quindi unite il salmone a tocchetti e proseguite la cottura a fiamma vivace, mescolando spesso, per altri 5 minuti
- Sfumate con il vino bianco, lasciate evaporare e togliete dal fuoco
- Lessate gli spaghettie scolateli al dente conservando un po' di acqua di cottura versateli nella padella con il condimento
- Saltate la pasta per qualche secondo aggiungendo, senecessario, poca acqua di cottura