Risotto con Peperoni
8 valori
Ingredienti
- 320 gr riso per risotti
- 2 peperoni rosso/giallo
- 1 cipolla tritata finemente
- 1 lt brodo vegetale
- 20 gr burro
- 40 gr grana grattugiato
- 15 gr olio Evo 1 cucchiaio
- sale q.b.
- prezzemolo
Istruzioni
- Tritate la cipolla e fatela appassire in una casseruola con un 1 cucchiaio d'olio
- Tagliate i peperoni a pezzetti, uniteli alla cipolla e fateli insaporire per pochi minuti
- Aggiungete il riso e fatelo tostare rapidamente nel condimento
- Coprite con il brodo e portate a cottura aggiungendo man mano altro brodo bollente un mestolo per volta
- Aggiustate di sale e mantecate il risotto ai peperoni con burro e grana
- Servite guarnendo i piatti con del prezzemolo fresco