Name: Quinoa al Curry con Ceci e Verdure
Ingredients: 200 gr quinoa; 200 gr ceci (lessi); 2 carote; 1 scalogno; 15 gr olio Evo (1 cucchiaio); 5 gr curry (1 cucchiaino); 3 gr curcuma (1/2 cucchiaino); sale (q.b.); zemzero fresco (q.b.); erba copollina (q.b.)

Quinoa al Curry con Ceci e Verdure

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Portata piatto unico

Cucina Italiana, Mediterranea

Porzioni 4 porzioni

Ingredienti

200 gr quinoa
200 gr ceci lessi
2 carote
1 scalogno
15 gr olio Evo 1 cucchiaio
5 gr curry 1 cucchiaino
3 gr curcuma 1/2 cucchiaino
sale q.b.
zemzero fresco q.b.
erba copollina q.b.

Istruzioni

In una pentola lessate la quinoa in acqua dove avrete mescolato il cucchiaino di curry dolce e la curcuma, ci vorranno circa 10 minuti (seguire le indicazioni sulla confezione per la cottura)
Nel frattempo in una padella con un cucchiaio d'olio mettete un cucchiaino di curry dolce, stufate lo scalogno affettato, aggiungete le carote a dadolini, i ceci lessati e fate cuocere fino a cottura
Nel frattempo scolate la quinoa e versatela sulle verdure mescolando e aggiustando di sale
Impiattate, spolverate con zenzero fresco ed erba cipollina
Puoi sostituire la quinoa con farro, orzo perlato, miglio, cous cous o altro cereali

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