Polpette Verdi
2,5 valori
Ingredienti
- 200 g zucchine
- 150 g ricotta vaccina o pecora
- 25 g pecorino romano grattigiato
- 40 g pangrattato
- 4 foglie menta
- 1/2 scorza di limone grattugiata
- q.b. sale pepe
- 15 g olio evo da spennellare o spruzzare
Istruzioni
- Taglia le estremità delle zucchine, lavale e asciugale
- Grattugiale con una grattugia a fori larghi direttamente in una ciotola
- Strizza le zucchine grattugiate con le mani per eliminare l’acqua in eccesso
- Rimetti le zucchine nella ciotola e aggiungi la ricotta, un pizzico di sale, pepe, la scorza di limone e la menta tritata
- Mescola bene
- Incorpora l’uovo all’impasto, poi unisci il pecorino e il pangrattato
- Mescola fino a ottenere un composto omogeneo
- Con le mani umide, prendi porzioni di impasto e forma delle polpette leggermente schiacciate
- Disponile su una teglia foderata con carta da forno
- Spennella o spruzza le polpette con olio e cuocile in forno preriscaldato a 200°C per 25-30 minuti fino a doratura
- Servi le polpette appena sfornate e goditi il loro sapore fresco e aromatico!
- Consiglio:Perun impasto meno appiccicoso, ricorda di bagnarti spesso le manidurante la formazione delle polpette
- Buonappetito!