Asparagi e Carote
7 valori
Ingredienti
- 320 gr fusilli integrali
- 20 asparagi punte
- 2 carote
- 2 cipollette piccole
- 15 gr olio Evo 1 cucchiaio
- 30 gr grana 2 cucchiai
- sale q.b.
- pepe q.b.
Istruzioni
- Mettiamo sul fuoco l'acqua per la pasta e, in un altro pentolino, l'acqua per gliasparagi
- Sbollentiamo per uno o due minuti gli asparagi dal bollore dell'acqua e poi scoliamoli
- Intanto tuffiamo in pentola i nostri fusilli, aggiungendo un po' di sale nell'acqua di cottura
- In una padella facciamo riscaldare l'olio extravergine e facciamo saltare velocemente le cipollette tagliate molto finemente, le carote grattugiate e le punte di asparagi
- Basteranno pochi minuti, a meno che non preferiate le verdure meno croccanti, in quel caso proseguite la cottura per un altro po' di tempo
- Scoliamo i nostri fusilli al dente, conservando una tazzina di acqua di cottura
- Mettiamo in padella i fusilli, l'acqua di cottura e il grana e mescoliamo fino a quando il tutto non sarà ben legato
- Aggiungiamo anche un po’ di pepe