Carciofi Trifolati
1,5 valori
Ingredienti
- 6 carciofi
- 1 spicchio aglio
- 100 ml brodo vegetale
- 5 g prezzemolo
- 30 ml olio EVO
- sale q.b.
- pepe q.b.
Istruzioni
- Tagliare i cuori di carciofo a metà , poi a spicchietti e metterli in una ciotola con l'acqua e il succo di mezzo limone
- Nel frattempo in un'ampia padella far imbiondire uno spicchio d'aglio, poi scolare i carciofi, aggiungerli in padella e farli saltare a fiamma viva per un paio di minuti
- Abbassare la fiamma, aggiungere il sale, il pepe e il prezzemolo tritato, aggiungere un mestolo di brodo caldo e lasciar proseguire la cotturaper 10/15 minuti circa coprendo con un coperchio
- Se durante la cottura i carciofi dovessero asciugarsi, aggiungere altro brodo bollente
- Servire i carciofi trifolati decorando il piatto con altro prezzemolo tritato