Fettuccine con Olive Nere
13 valori
Ingredienti
- 320 gr fettuccine
- 100 gr ricotta fresca
- 100 gr prosciutto cotto a dadini
- 50 gr olive nere tritate finemente
- 30 gr burro 2 cucchiai
- 30 gr formaggio grattigiato 2 cucchiai
- 30 gr latte scremato 2 cucchiai
- sale q.b.
- pepe q.b.
Istruzioni
- Metti in una terrina la ricotta con il latte
- Unisci il prosciutto cotto tagliato a dadini, il burro, un pizzico di sale ed po’ di pepe
- Mescola bene tutti gli ingredienti finché otterrai un composto ben amalgamato
- Trita le olive nere snocciolate
- Fai lessare, al dente, le fettuccine in abbondante acqua bollente salata
- Mettile in una zuppiera e condiscile con il composto con la ricotta, il rimanente prosciutto cotto tagliato a dadini e le olive tritate
- Spolverizza con il parmigiano grattugiato e mescola bene
- Servire ben caldo