Fresh Carrot Coco Cream
6 valori
Ingredienti
- 400 gr carote finemente grattugiate
- 200 gr fiocchi di cocco
- 100 gr datteri denocciolati
- 100 gr noci tritate
- 1 cucchiaino cannella in polvere
- 1 pizzico zenzero in polvere
- 1 pizzico noce moscata in polvere
- 1 pizzico chiodi di garofano in polvere
- 300 gr yogurt greco zero grassi
- 20 gr farina di cocco
- 50 gr fruttosio
Istruzioni
- Preparazione degli ingredienti:
- Gratta finemente le carote fino ad ottenere 400g e mettile da parte
- Trita i datteri ele noci fino ad ottenere una consistenza grossolana
- Preparazione dell'impasto:
- In una ciotola grande, unisci le carote grattugiate, i fiocchi di cocco, i datteritritati, le noci tritate, la cannella e gli eventuali altri aromi(zenzero, noce moscata, chiodi di garofano macinati)
- Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo
- Preparazione della crema:
- In un'altra ciotola, mescola lo yogurt greco zero grassi con la farina di cocco e il fruttosio fino a ottenere una crema liscia e omogenea
- Assemblaggio della torta:
- Distribuisci metà dell'impasto ottenuto in una teglia foderata con carta da forno,livellandolo con un cucchiaio
- Spalma uniformemente la metà della crema preparata sopra l'impasto
- Copri con il restante impasto, livellandolo nuovamente con un cucchiaio
- Spalma il resto della crema sulla superficie della torta
- Refrigerazione
- Copri la torta con pellicola trasparente e mettila in frigorifero per almeno 2 ore,o fino a quando è ben raffreddata e compatta
- Una volta raffreddata, taglia la torta alle carote e cocco a fette
- Servila come dessert fresco e leggero!