Girelle al Cocco
3,5 valori
Ingredienti
Per la base del rotolo
- 300 gr biscotti secchi tipo petit
- 30 gr burro
- 50 gr farina di cocco
- 30 gr cacao amaro
- 70 ml latte scremato
Per la farcitura al cocco
- 150 gr formaggio spalmabile Quark
- 50 gr farina di cocco
- 40 gr zucchero a velo
- 5 gr latte scremato
Istruzioni
Per la base del rotolo
- togliete il burro fuori dal frigo 30 minuti prima della preparazione
- Mettete i biscotti secchi nel mixer e frullateli
- Aggiungete il burro morbido (non fuso), il cacao amaro e frullate ancora un pochino
- Aggiungete a filo il latte, poco per volta, in modo che nel mixer si formi una palla, molto simile alla pasta frolla
- Il composto dovrà risultare leggermente appiccicoso e molto morbido
- Mettete il composto su un foglio di carta da forno
- Ricopritelo con un altro e iniziate a stenderlo, in modo da formare un rettangolo di altezza poco meno di 1 cm
Prepariamo la farcitura
- Creiamo un composto omogeneo, amalgamando il quark, lo zucchero a velo, la farina di cocco e il cucchiaio di latte
- Stendete la crema di formaggio e cocco sulla superficie del rotolo e iniziate ad arrotolare, aiutandovi con la carta da forno sottostante
- Tagliate vie le estremità del rotolo che avranno meno farcitura e risultano un po' vuote
- Richiudete il rotolo nella carta da forno e mettetelo in freezer per 30 minuti
- Trascorso il tempo, tagliate il rotolo a forma di girelle dello spessore di 1cm e servite