Melanzane Fresche Estive
2,5 valori
Ingredienti
- 1 confezione ceci in scatola
- 3 melanzane medio/grandi
- 100 gr orzo perlato
- 15 pomodorini
- 1 cipolla rossa tritata finemente
- prezzemolo o coriandolo
- 30 gr olio evo 2 cucchiai
- 10 gr comino in polvere
- 30 gr succo d limone
- 5 gr cannella in polvere
- 3 gr peperoncino
Istruzioni
- Preparate l'insalata di ceci e orzo perlato mettendo tutto in una terrina; pomodori, cipolla rossa, orzo, ceci
- Nel mentre preparate un'altra terrina con gli ingredienti del condimento e mescolate bene
- Una volta ottenuto un composto unico versatelo nella prima terrina aggiungendo il prezzemolo o il coriandolo
- Mettete in frigorifero e lasciate riposare per un'ora
- Arrostite le melanzane, tagliatele a metà e fate delle incisioni con un coltello; fate attenzione a non tagliare la pelle e infornatele, rivolte verso il basso, per 35/40 minuti
- Aggiungete un cucchiaino di olio prima di infornare
- Togliete dal forno e preparate il piatto mettendo il contenuto della terrina sopra alla melanzana