Mezze Maniche alla Pestorella
11 vl a porzione
Ingredienti
- 320 g mezze maniche rigate
- 1 spicchio aglio tritato
- 1 cipolla media affettata finemente
- 6 olive nere tritate
- 15 g olio EVO 1 cucchiaio
- 10 pomodotini sminuzzati
- 80 g ricotta
- 15 g pesto alla genovese 1 cucchiaio
- foglie basilico per decorare
- sale e pepe al gusto
Istruzioni
- In una padella, soffriggi l'aglio con l'olio extravergine di oliva, aggiungi i pomodorini tritati, la cipolla e le olive nere
- Aggiungi un po' d'acqua e cuoci il tutto per 15 minuti
- Nel frattempo, lessa le mezze maniche e scolale al dente
- Aggiungi le mezze maniche nella padella con il preparato, mantecando con un po' d'acqua di cottura
- Aggiungi la ricotta e il pesto alla genovese, e ultima la cottura mescolando bene
- Impiatta e decora con delle foglie di basilico