Orecchiette Merluzzo & Carciofi
8,5 valori
Ingredienti
- 320 gr orecchiette
- 200 gr polpa di merluzzo anche surgelato
- 4 cuori di carciofi anche surgelati
- 1 limone per marinare
- 1 cipolla rossa
- 30 gr olio evo 2 cucchiai
- prezzemolo
- sale q.b.
- pepe q.b.
Istruzioni
- Mondate i carciofi, affettateli finemente, lasciateli marinare per 5-6 minuti con acqua e limone
- Rosolate mezza cipolla a fettine in 2 cucchiai di olio, poi unite i tocchetti di merluzzo e i carciofi privati dell’acqua della marinatura aggiungere sale e pepe e proseguite a fiamma vivace per 2-3 minuti
- Portate intanto a ebollizione una casseruola di acqua salata, lessatevi le orecchiette per 6-7 minuti, scolatele nella padella con il merluzzo e carciofi, fatele insaporire per 1 minuto completando con un ciuffo di prezzemolo sminuzzato a mano
- Servite subito