Pomodori Farciti

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Portata antipasto, Aperitivo, secondo

Cucina gourmet, Italiana, Mediterranea

Porzioni 4 porzioni

Ingredienti

120 gr ricotta vaccina magra
2 uova
4 pomodori della stessa misura
8 olive nere piccole
1 cetriolo/cocomero
1 ciuffo di basilico

Istruzioni

Lavate i pomodori e asportatene la calotta superiore
Svuotateli con delicatezza, quindi salateli e lasciateli sgocciolare capovolti per 10 minuti circa
Fate rassodare le uova, quindi sgusciatele e tritatele
Sbucciate il cetriolo e tagliatelo a dadini piccoli
Snocciolate e tritate grossolanamente le olive
In una ciotola schiacciate la ricotta con una forchetta, quindi unite delicatamente le uova, il cetriolo e alcune foglie di basilico spezzettate
Con il composto ottenuto farcite i pomodori e guarniteli con qualche fogliolina di basilico

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