Risotto con Peperoni

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Portata primo piatto

Cucina Italiana, Mediterranea

Porzioni 4 porzioni

Ingredienti

320 gr riso per risotti
2 peperoni rosso/giallo
1 cipolla tritata finemente
1 lt brodo vegetale
20 gr burro
40 gr grana grattugiato
15 gr olio Evo 1 cucchiaio
sale q.b.
prezzemolo

Istruzioni

Tritate la cipolla e fatela appassire in una casseruola con un 1 cucchiaio d'olio
Tagliate i peperoni a pezzetti, uniteli alla cipolla e fateli insaporire per pochi minuti
Aggiungete il riso e fatelo tostare rapidamente nel condimento
Coprite con il brodo e portate a cottura aggiungendo man mano altro brodo bollente un mestolo per volta
Aggiustate di sale e mantecate il risotto ai peperoni con burro e grana
Servite guarnendo i piatti con del prezzemolo fresco

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