Soufflé di Verdure
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Ingredienti
- 1 kg verdure miste
- 20 gr fecola
- 20 gr burro
- 500 ml latte scremato
- 4 uova
- 50 gr parmigiano grattugiato
- sale q.b.
- pepe q.b.
- noce moscata q.b.
Istruzioni
- Fate lessare le verdure a piacere e riducetele a cubetti
- Potete anche usare il misto di verdure surgelate già pronte (senza patate e fagioli)
- Preparate una béchamel con 2 cucchiaini di burro, la fecola e il latte
- Salate e aggiungete i 4 tuorli d'uovo e il parmigiano
- Aggiungete sale, pepe e un pizzico di noce moscata
- Unite le verdure e in un ultimo gli albumi montati a neve fermissima
- Dividete il composto in 4 stampini di silicone o in una teglia foderata da cartaforno unta con i 2 rimanenti cucchiaini di burro e fate cuocere in forno caldo a 200 gradi per 30 minuti circa