Spaghetti di Soia e Verdure
5 valori
Ingredienti
- 120 gr spaghetti di soia
- 40 gr carote tagliate a bastoncino
- 40 gr zucchine tagliate a bastoncino
- 40 gr funghi champignon affettati finemente
- 40 gr verza tagliata a fette sottili
- 40 gr germogli di soia
- 3 fette zenzero
- 30 ml vino rosso 2 cucchiai
- 30 ml salsa di soia chiara 2 cucchiai
- 15 ml salsa di soia scura 1 cucchiaio
- 30 ml acqua per diluire la salsa di soia scura
- 30 ml olio evo 2 cucchiai
Istruzioni
- Farscaldare il WOK (o una padella antiaderente abbastanza capiente)e portarlo a temperatura aggiungere l’olio e subito dopo le 2 fette di Zenzero
- Girare lo Zenzero appena si sente il profumo per poi eliminarlo, aggiungere il cipollotto i funghi e far saltare per qualche secondo
- A questo punto aggiungere le carote e successivamente le zucchine mischiare il tutto bene
- Aggiungere il Vino di Riso, la salsa di soia chiara e la verza sempre continuando a mescolare
- A questo punto aggiungere gli spaghetti di Soia precedentemente ammollati in acqua per una oretta e una volta ammorbiditi è il caso di tagliarli con le forbici se ci accorgiamo che sono troppo lunghi
- Iniziare a girare facendo amalgamare tra loro tutti gli ingredienti
- Aggiungere i Germogli di Soia, la salsa di Soia Scura e continuare a mischiare
- Il piatto è pronto da servire e gustare!!!